346 绯沙子的进步
月光。 温柔洒进古朴的窗棂。 将房间的一角，镀上了一层淡淡的金辉。 而在这柔和而略带暖意的光线中，坐着一位金色长发的少女。 她的发丝仿佛被月色特意染就，闪烁着细腻而温暖的光泽，轻轻垂落在腰间，随风轻轻摇曳，带着几分不经意的慵懒与雅致！ 身着一袭简约而不失精致的白色长裙，裙摆随着她偶尔的调整坐姿，轻轻摆动。 嗯！ 很美。 美得宛如一朵初绽的白莲，在这静谧的时光中静静绽放。 其面容清秀，眉眼间藏着淡淡的思念，那双仿佛能说话的眼睛不时望向窗外，仿佛穿透了层层叠叠的云朵，试图寻找那丝身影。 此刻。 身为远月总帅的绘里奈。 正在回想着，张凡在月天之间的雄姿！ 他所做的“破魔八阵”料理，力压才波朝阳的高级刺身，至今回想起来，都让她激动万分！ “哎呀。” “也不知道，绯沙子的新料理做得怎么样了？” 最后，回神而来的绘里奈，轻拍着脑袋一下，随即起身来到一间厨房。 …… 牛排，西餐中最常见的食物之一，其烹调方法，主要是以煎和烧烤为主。 在很久以前，猪rou及羊rou是平民百姓的食用rou，牛rou则是王公贵族们的高级rou品。当下，随着社会的发展，牛rou也逐渐是走进了平常老百姓的生活之中。 尤其是在欧美国家，那更是习以为常了，每年消耗的牛rou，其数量那简直是一个天文字数。 此时。 只见得，绯沙子采取的是以煎烤为主。 滋滋滋…… 随着内部温度的提升。 现在的牛排，已经是被煎得流油。 那些香喷喷的牛油，遇到发热的时候，已然是发出滋滋的声响。 使其内部的成熟，尽量让之前变硬外部的温度不要过高，如此做法，是完全导致rou的表里温差相差过大。 紧接着，绯沙子是目光一紧，显得极为严肃，也不容下一点马虎，开始用一个是用原锅改成小火继续煎炸，每隔一分钟，便是翻面一次。 让热力缓慢的进入牛rou内部，随之而来的，是rou品内部温度变高，渗出rou汁。 …… 菲力。 则是从牛身上的臀rou和腰肌rou，取下的一块牛里脊。 这是牛身上最软的部份，最适合煎或炭烤，也适合做牛排。 同时，煎烤也是最适合的。 并不一定最贵的牛rou，就最适合选什么样的部分，还要取决于烹调方法，比如： 牛嫩肩rou，rou质结实而富有细腻，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧rou、炒rou…… 特别是中端以后的部分，那地方油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给牛肋。 看着那一块块牛排。 已经站在绯沙子身后的绘里奈，略有所思。 显然，摆放在眼前，并且是由绯沙子亲自之中的菲力牛排，仅仅从外表上看，便是能感受到rou滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 若是能咬下一口，开口咀嚼一块，那满嘴流油的时候，一定会感觉它一点不肥腻。 …… 毫无疑问。 新湖绯沙子的菲力牛排，绝对是上乘之作。 rou质松软，rou筋及肥rou非少，较易消化，牛rou细嫩，rou块的油花是分布平均，闻起来香嫩也无草腥味，随着滋滋滋的声响，更觉有一股牛油香味。 闻一闻，只觉很香！ 没有想到，就连现在的绯沙子，自身厨艺也提升了这么多。 虽然还没有吃过这份菲力牛排，但仅仅是从飘散而出的这股牛rou香味，绘里奈还是更感受到，并且是仔细揣摩着，这个时候的绯沙子，或许是拥有了十杰级别的实力了！ 不得不说。 这样的成长速度，绝对是惊人的。 同时。 让绘里奈感到惊讶，是眼前的绯沙子比以往的时候，都要认真许多。 …… 原切牛排。 一般而言，都有一个特点，那就是： 嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排rou香也越足，反之亦然。 一块牛rou，用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他rou类烹调的原汁原味，这就是所说的牛排。 这种最简单的做法，可以凸显牛rou最高的营养价值。 不仅如此。 牛rou，被分成三六九等。 按惯例来说，一头牛若是越大，那么牛rou的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。 影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。 而西冷与菲力正好是两个极端，一个最韧，吃的时候明显能嚼到筋。 一个最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。 西冷牛排。 这是牛外脊，从外观和口感上都很容易判断出来。 从外观上来讲，在rou的外侧带一圈白色筋，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到rou里有油。 至于……菲力，则是牛脊上最嫩的rou。 几乎不含肥膘，口感也是一级棒。因为rou质最嫩，所以三五七分熟都可以。 …… 过了一小会。 绯沙子，先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内，然后再取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒。 待到那白葡萄酒晋国蒸发后，散发着一股淡淡的酒香味，再加进鲜奶油。 随即，再浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上。 如此， 一盘超大量的菲力牛排，就此完成。 “完……完成了？” 望着眼前一盘很大很大、并且是量很多的菲力牛排，绘里奈这才出声道。 “啊！” “大小姐，你……你什么时候来的？” 突如其来的声音，明显把绯沙子吓了一跳。 之后，她脸上却是多了些笑容，低着头，应了一句：“大小姐，我特意做了一份超大份量的，你赶紧吃吃看呗！” 言语之中，绯沙子是有着激动和期待。 “好。” “我就不客气了。” 于是，绘里奈开始迫不及待地拿起刀叉，切着牛排，吃了起来。 旁边的新户绯沙子，就这样静静地看着她。 …… 味道，纯净而高雅。 散发着淡淡的牛rou原香，没有过多的杂味干扰。 经过精心烹饪，尤其是采用煎烤的方式，牛排表面会形成一层金黄色的外皮，这层外皮微脆且略带焦糖化的香气，与内部柔嫩的rou质形成鲜明对比！ 当刀尖轻轻切开那层诱人的外皮。 映入眼帘的是粉嫩多汁的rou质，仿佛是在告诉绘里奈，它的非凡品质。 咬下第一口，便能感受到rou质的细腻与柔软，几乎无需咀嚼就能化开在舌尖，释放出浓郁的rou香和鲜美的汁水。 这种极致的嫩滑感，加上恰到好处的油脂分布，使得菲力牛排拥有着不错的味觉体验！ 颗颗微型炸弹，在舌尖上爆开。 把裹挟着浓郁牛rou和浇汁香的味觉猛的喷开，从舌尖一直冲刺到脑门，霎时间微汗满面，香满唇间。 “嗯？” 下一刻，绘里奈愣了一下。 菲力，一般是整头牛身上最贵的地方，也正因为这个特性，所以和眼rou、西冷并称牛排三剑客。 仅仅是吃着第一口，便能感受到，rou质的鲜嫩味美。菲力牛排的rou是被包裹于牛的腹腔之中的，肌rou没有强烈运动，肌rou纤维就相当的细腻，且脂肪含量少。 因此，是牛排中的绝对王牌。 “好……好嫩啊！” 刚刚咬下一口的绘里奈，整个人都是惊讶了起来。 刚刚用牙齿撕下一小块菲力牛排的时候，那牛rou的rou汁，便是一下子全都喷洒而出。 牛rou的香味。便是在嘴里迅速弥漫开来，让人措不及防。 摆放在眼前的菲力牛排，不能说很厚，但也不能说太薄，整一个的厚度，大概在2cm左右。 然而，就是这样的厚度。 吃起来，却是极嫩无比，咬下一口，便是感觉到薄如纸。 轻轻一撕咬，那菲力牛排便是尽收嘴里。 好的牛排。 跟普通的牛排，肯定是有着差别。 而这种差别，就在于： 口味！ 口感！ …… 牛rou的口味口感，一定是决定一切的源泉。 从最嫩处切出是牛脊上的rou，形状头大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，那种甜美的rou汁，只要一喷洒而出，便能造成极为强烈的震撼。 而这也是菲力牛排的神奇之处。 实际上，让牛排风味不同的仅仅是酱汁罢了。 一块不加任何酱汁的牛排，也足以爆发出震撼人心的味蕾。 作为配角的酱汁，它和牛排的搭配也是根据个人喜好来的，往往能出现惊喜的效果。 于是。 在第二口的时候，绘里奈是沾了一些酱汁！ 这种酱汁是法式伯那西酱汁和荷兰酱，这种酱汁，是由蛋黄隔水与奶油、柠檬汁、以及一些白醋，调配而成。 虽是用料简单了些，但要晓得，绘里奈可是有着神之舌的人，她对于味道二字，是极为擅长和精准。 所以，这一小碟酱汁。 她吃着的感觉，简直是口感丰富，以及丰厚。 当然，仔细一吃，还能有着略酸的感觉。 但是这跟菲力牛排却是极为的融洽，两种不一样的味道，融合在一起，却是十分的完美。 因此。 绘里奈，更是一动也不动。 此时，脑海里想的，都是菲力牛排的味道。 …… 这样的菲力牛排。 无论是偶从牛rou的选材，还是火候的控制，亦或者是酱汁的调配，还是那些对味道的掌控。 显然都是把握得十分精准，甚至不夸张的说，完全没有瑕疵，无论是吃多少口，品尝得再仔细，依旧是找不到菲力牛排的任何一个缺点。 世上，或许并没有十全十美的事情。 可是，眼前的这份菲力牛排，却绝对是到了相当完美的境界，就连拥有神之舌才能的绘里奈，都觉得有些满足了。 正所谓是： “红酒配红rou，白酒配白rou”。 这句话，是在餐酒搭配的黄金法则！ 基本上。 用红酒配牛排，绝对不会错。 一般而言，专业的食家和侍酒师，他们都讲究的是从微妙的变化中得到的最佳搭配。 他们会根据牛排的rou质和生熟程度来选择酒体匹配的红酒。经过多年的发展，人们这才发现，红酒与牛排的搭配，绝对是一门复杂的艺术。 同时，擅于药膳，擅于各种食材之间的调配，在这方面绯沙子更加是运用如神！ 众所周知。 红葡萄酒中的单宁成分会。 与牛排的蛋白质结合，从而达到弱化牛排的油腻感并促使牛排增加独特的风味。 反过来，牛排中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒中单宁的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。 所以，在这种反应之下。 菲力牛排，只会是越嚼越香，也越吃越饿。 …… 愣了愣。 绘里奈，继续沉思了起来。 她眼直直地看着这份菲力牛排内心之处，早已有着不太一样的想法。 “大小姐，味道怎么样？” 绯沙子，眨眨眼睛，期盼问道。 “进步了很多。” 绘里奈十分优雅拿起刀子，切着一小块菲力牛排，然后再用小叉子，叉着一小口牛排，继续吃着进去。 接着，她转头对着绯沙子道了道。 … 在远月学园这样的环境中，竞争无处不在。 新户绯沙子在与同学、前辈以及对手的竞争中，不断受到激励和挑战，这促使她更加努力的提升自己。 而且。 作为绘里奈身边的秘书子。 她也会或多或少，受到了绘里奈的启蒙和影响。 这种指导和帮助，无疑会让她在料理道路上少走了很多弯路，同时，与绘里奈的交流和合作也让她受益匪浅。 当然了。 有着坚定的信念，也很重要。 自始至终，新户绯沙子都是相信自己能够成为一名优秀的料理人，并且是能为绘里奈辅助的药膳大师！ 这种信念，在她面对困难和挑战时，的确是起到了重要的支撑作用。 尤其是在秋选赛的时候，自己的惨败，让她更加晓得应当保持积极的心态，去面对生活中的各种挑战和困难，重新振作起来！